長雨もちょっと一息。


夏休みに入ったうちのご飯は


カレーライス。


娘のリクエストで、野菜だけの


→シンプルカレーになりました　　。

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（；＾　＾）ううぅ････私は「お肉」大好きなんだけど･･･

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さて、娘の宿題、「家族に朝ごはんご飯を作ってレポートにまとめる」は、いつ実行してくれるんでしょうね〜･･･。

【プロフィール：ダイコン】


　　　　　　　　　　




だいこんの原産地については、さまざまな説がありますが、

だいこん栽培の歴史はエジプトが最古であることから、

その原産地は地中海沿岸地方だといわれています。





エジプトでの栽培の起源はすこぶる古く、

紀元前2200年に栽培されていたことが知られています。





また、あるピラミッドの碑文に、このピラミッドを建設する人たちが、

たまねぎ、にんにくとともにだいこんを食べていたことも

記されています。







日本へは稲作文化とともに中国から伝わり、

有史以前から栽培が行われていたそうです。

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だいこんの根の部分には、

消化吸収を促進してくれるアメラーゼ（デンプン分解酵素）や

ビタミンＣが多く含まれています。






特に皮には中心部より２倍ものビタミンＣが含まれています。






また、捨ててしまいがちな葉の部分には、

根の５倍近いビタミンＣや根にはみられないビタミンＡ（カロチン）、

その他多くの成分を含んでいます。






辛み成分であるイソチオシアナートは、血をサラサラにし

血栓を予防したり、白血球を活性化させ殺菌作用の効果があります。






消費量の多いだいこんは、他にもいろいろな栄養や効用があり、

まさに野菜の王様といえます。

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【タマネギ：ユリ科】






ミニポイント：病虫害が少ない
　　　　　　：連作ができる
　　　　　　：貯蔵がきく


　




◎応用範囲の広い万能野菜


和。洋・中華と、さまざまな料理に使われ世界中で食べられているタマネギは、ユリ科の越年性草木で、中央アジアが原産地です。

紀元前から食用とされていましたが、日本で一般的に食されるようになったのは明治以降です。


血液浄化作用


品種は早生、中生、晩生に分けられ、早生に白タマネギ、中生に黄タマネギ、生食用として赤タマネギなどがあります。

タマネギは血液を浄化する働きがあり、生食は生食は鎮静効果もあります。

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